Site back, drink and relax (& read our blog)

PPura, de puurste biologische pasta's

Dat de ene pasta de andere niet is dat weten we al langer, Dat er niks boven vers gemaakte
pasta gaat, dat kan ik alleen maar volmondig beamen. Maar niet iedereen heeft de tijd, zin of
het materiaal voor handen om z’n verse pasta te kneden, rollen en snijden.
Een lekker en goed alternatief is dan een zongedroogde artisanale pasta. En ook daar breiden
wij ons gamma uit: Ppura is onze nieuwkomer.
Artisanaal, ambachtelijk en biologisch, gemaakt door twee vrienden Cattaneo en Floccari die
hun moeders recept in gedachten hielden.
Speciaal in de kijker staat de pasta gemaakt van door vuur gedroogde tarwe. Een oude
traditie , die terug gaat tot de 19de eeuw. In het hiel van Italië was het de eeuwenlange
gewoonte om na de oogst de velden met vuur te schroeien om ze zo klaar te zetten voor het
komende seizoen en de volgende oogst. Als geste mochten de pachters het overige graan dat
nog op de velden over bleef houden van hun “gulle” landheren. Dit geroosterde en gerookte
graan gaf uiteraard een heel specifieke smaak aan de pasta. Uitzonderlijk lekker met
paddenstoelen, simpelweg met wat olijfolie en Parmezaanse kaas of met wat gehakt of kip.
Verwondering verzekerd. 

Wijnhandel, Wijnhandel Brugge, Brugge, Wijnwinkel, Delicatessen, Pasta, Wijn, Wijn en gerecht