Site back, drink and relax (& read our blog)

PPura, de puurste biologische pasta's

Dat de ene pasta de andere niet is dat weten we al langer, Dat er niks boven vers gemaakte
pasta gaat, dat kan ik alleen maar volmondig beamen. Maar niet iedereen heeft de tijd, zin of
het materiaal voor handen om z’n verse pasta te kneden, rollen en snijden.
Een lekker en goed alternatief is dan een zongedroogde artisanale pasta. En ook daar breiden
wij ons gamma uit: Ppura is onze nieuwkomer.
Artisanaal, ambachtelijk en biologisch, gemaakt door twee vrienden Cattaneo en Floccari die
hun moeders recept in gedachten hielden.
Speciaal in de kijker staat de pasta gemaakt van door vuur gedroogde tarwe. Een oude
traditie , die terug gaat tot de 19de eeuw. In het hiel van Italië was het de eeuwenlange
gewoonte om na de oogst de velden met vuur te schroeien om ze zo klaar te zetten voor het
komende seizoen en de volgende oogst. Als geste mochten de pachters het overige graan dat
nog op de velden over bleef houden van hun “gulle” landheren. Dit geroosterde en gerookte
graan gaf uiteraard een heel specifieke smaak aan de pasta. Uitzonderlijk lekker met
paddenstoelen, simpelweg met wat olijfolie en Parmezaanse kaas of met wat gehakt of kip.
Verwondering verzekerd. 

Wijnhandel, Wijnhandel Brugge, Brugge, Wijnwinkel, Delicatessen, Pasta, Wijn, Wijn en gerecht

Mister Y Gin 500 ml

Mister Y gin is de creatie van een 19 jarige jongeman, Jules Delaere. Deze gin wordt in samenwerking mets tokerij De moor gemaakt. 
Een artisanale, authentieke verfrissende premium gin maken in een originele fles was zijn opzet. 
 
De smaak gaat terug naar de essentie van de gin met name de jeneverbessen en citrustonen. 
 
Het is een gin met veel aroma's van bloedsinaas, pompelmoes, citroenzeste , lichte florale tinten van lavendel en vlierbloesem en een spicy afdronk door de staartpeper.
 
Ingrediënten: jeneverbessen, lavendel, vlierbloesem, staartpeper
Perfect met fever tree Mediterean of indian tonic 
Garnituur: wat zeste van sinaas of citroen. 
Prijs: 47.50€; 500 ml/fles

Gin, Wijnhandel, Brugge, Wijnhandel brugge, Wijnwinkel, Mister y gin, Misterygin, Delicatessen

De sterren van Haut-Gléon

Om toegang tot het domein te hebben, moet u de Middellandse Zeekust achter u laten en loopt u recht op het  massief van Corbières . De weg loopt langs een vallei: Vallée du Paradis. Het  kasteel Haut-Gléon verborgen achter de dikke struiken. 
De terroir van Château Haut Gleon is uitzonderlijk: Stel je 40 hectare wijngaarden voor midden in 260 hectare bos en struiken.
Het is daarom dat de vele cépages van het domein zich kunnen verrijken met de geuren, profiterende van de verschillende ondergronden daar aanwezig :gemengd kiezelgrond, alluvium, kalkrijke grond en kleigrond.
 
Het kasteel is ook rijk aan een kennis. Sinds 2008  is het domein in reconversie naar Biologische landbouw. En de familie Duhamel was in staat om zijn reeds befaamde wijnen met respect voor traditie (oogst hand gesorteerd op tafel) ,met de juiste techniek (roestvrij stalen vaten,temperatuur computergestuurd) en een goeie oenoloog, als de wijnmaker Robert Dejean te vrijwaren van kinderziektes.  
 
Ten slotte is Château Haut-Gleon een prachtig gamma aan kruidige, krachtige wijnen rijk. Die allen anders  smaken en ruiken, maar allen herkenbaar door hun unieke fles, het embleem van het huis. Een domein die in veel sterrenzaken gekend is. Voor meer info over de desbetreffende restaurants, klik op de foto.
 

Corbières, Wijnhandel, Wijn, Delicatessen, Haut Gléon, Import